小白菜猪肉包子的做法
所需食材：猪肉400克、小白菜450克、普通面粉500克、干酵母5克、糖15克、温水280克、大葱40克、姜5克、生抽1大勺、料酒1大勺、盐5克、鸡精3克、花椒粉少许、蚝油1大勺、食用油65克 。
制作方法：
1.将面粉、糖和酵母混合，加入温水搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵 。
2.猪肉切小块，大葱和姜切碎些，一同放进料理机中打成肉馅 。
3.接着调入生抽、料酒、花椒粉、蚝油、盐、鸡精和食用油，用筷子顺时针搅拌均匀 。
4.小白菜摘洗干净，放到沸水中焯烫变软，捞出过凉水后挤去多余水分 。
5.将小白菜切碎放到肉馅中混合拌匀，馅料就调好了 。
6.面团发酵至原来的两倍大，扒开内部呈蜂窝状就表示发酵好了 。
7.取出面团揉匀排气，切成大小均匀的面剂子用掌根按扁 。
8.再用擀面杖擀成中间稍厚、边缘略薄的饼皮状 。
9.取适量馅料放到饼皮中间，用左手托住，右手的拇指和食指沿着边缘捏出褶状，直到收口，这样就包好包子了 。
10.将所有包子包好后排放进蒸笼内，再次醒发至体积变大 。
11.冷水上锅水开后计时，蒸12-15分钟关火，等两分钟再打开锅盖 。
12.透白暄软的小白菜猪肉包子就出锅了，味道特别鲜美哟！
朋友们
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