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在香菇生产的过程中 ， 如果我们发现香菇有病害或者虫害的话，没有及时进行防治的话，可能后果真的很严重的额，那么今天就给大家说说香菇的病虫害防治方法：
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一、杂菌危害：生长在香菇上的杂菌很多，主要有木霉、青霉、毛霉等 。
1、木霉：木霉又称为绿霉菌，广泛分布于各种植物残体、土壤和空气中 。木霉靠孢子传播 ， 常借助气流、水滴、昆虫、原料、工具及操作人员的手、衣服等为媒介 ， 侵入培养基内 ， 一旦条件适宜就萌发繁殖为害 。当生产环境不清洁、培养料灭菌不彻底、接种操作不严格，且处于高温高湿条件时，就给木霉侵染造成良机，尤其是多年的菇场和老菇房，常是木霉猖獗危害的场所 。
危害香菇生长的所有杂菌中，木霉威胁最大 。木霉适应性强，繁殖速度快 ， 它本身能分泌毒素，抑制香菇菌丝生长 。木霉能生长在生长势减弱的香菇菌丝体上，使香菇组织细胞溶解死亡 。木霉在4～42℃范围内都能生长，孢子萌发喜高湿环境 ， 侵害香菇培养基时，初期为白色棉絮状，后期变为绿色 。菌种如果被木霉危害，必须报废，即使轻度感病的菌种也应弃之不惜 。
2、链霉：又叫链孢霉 。生长初期呈绒毛状，白色或灰色，生长后期呈粉红色、黄色 。大量分生孢子堆集成团时，外观与猴头菌子实体相似 ， 链孢霉主要以分生孢子传播为害，是高温季节发生的最重要杂菌 。链孢霉菌丝顽强有力，有快速繁殖的特性，一旦大发生，便是灭顶之灾，其后果是菌种、培养袋或培养块成批报废 。所以必须预防为主 ， 防治结合 。
3、毛霉：毛霉又叫黑霉、长毛霉，菌丝初期白色 ， 后灰白色至黑色，说明孢子囊大量成熟 。该菌在土壤、粪便、禾草及空气中到处存在 。在温度较高、湿度大、通风不良的条件下发生率高 。生长速度明显高于香菇菌丝，毛霉菌丝体每日可延伸3厘米左右 。毛霉在香菇菌丝体培养期间侵染时，蔓延速度快，数日内便能布满基质 ， 而受害的香菇菌丝则生长缓慢，步履艰难，尽管最终仍能伸达基质各处，但香菇菌丝已无正常浓白色，而是呈灰黄色 。发生的主要原因是基质中使用了霉变的原料，接种环境含毛霉孢子多，在闷湿环境中进行菌丝培养等等 。
杂菌防治：
①培养料先经堆制发酵，利用多种高温型微生物所产生的生物热杀死害虫和中低温菌类，减少污染源 。
②快速装袋灭菌 。配制后的培养偏酸性，适于各种微生物生长与繁殖 ， 所以应尽量在5小时内装完毕，灭菌时要求在4—6小时使温度上升到100℃ 。
③培养室降温、通风，可以减少杂菌污染，提高接种成品率 。如要防止木霉的污染，可把接种后的菌袋先在16℃下培①养，这时香菇菌丝可以生长，而木霉的孢子难以萌发，菌丝生长缓慢(木霉菌丝生长最适温度为25—30℃)，待香菇菌丝体在培养料表面生长到一定程度后，再逐步提高温度，最后在25℃下培养到菌丝体长满全袋 。如一开始就在25℃下培养，有利木霉菌丝的生长，则杂菌污染率就高 。
④局部污染的菌袋 ， 可注射20%甲醛溶液或5%石碳酸，以控制污染点的扩散 。对蛞蝓、白蚁的防治，可参照段木栽培的防治方法进行 。对跳虫的防治，在出菇期可用0.1敌敌畏拌少量蜂蜜诱杀，或用0.1%鱼藤精或150—200倍除虫菊液喷洒 。
二、虫害：常见的害虫有菇蚊、菇蝇、螨类、蛞蝓、跳虫、白蚁等 。
1、菇蝇：成虫和幼虫都喜欢取食潮湿、腐烂、发臭的食物 ， 有较强的趋化性和趋腐性 。可取食菌丝和子实体 。①可随培养料进入菇房，也可随菇房通风进入菇房 。菇房的菇香味和烂菇味对菇蝇都有很强的吸引力 。菇蝇繁殖力极强，一只雌蝇可产卵300粒 。菇蝇以幼虫为害 。在料中为害菌丝，从基部侵入菌柄，蛀食子实体，严重时将整个菇体食为海绵状 。
防治：菇蝇在不同时期应采用不同方法 。出菇前有菌蛆大量发生 ， 可用敌敌畏按0.90千克/100平方米的量进行熏蒸 ， 同时在每个培养块上再喷0.15千克的1%氯化钾或氯化钠溶液(可用5%食盐水代替);出菇后有菌蛆为害可喷鱼藤精、除虫菌酯 ， 烟碱等低毒农药 。(烟碱可自制：取0.50千克烟梗，加水5千克煮沸后取溶液喷洒).此外还应加强通风，调节棚内温湿度来恶化害虫生存环境，达到防治其为害的目的 。
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