茄子切开放一晚上还能吃吗

【茄子切开放一晚上还能吃吗】
昨晚切好茄子,打算做茄子豆角吃,但后面忘记了,切好的茄子被我放了一晚上,这还能继续吃吗?

保存妥当的情况下能吃 。
茄子味道甘甜 , 含有葫芦碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B等营养成分,若将其切开后放到常温下敞开存放,一般过15分钟就会氧化变黑,过4小时左右就会被大量的细菌等微生物入侵,导致其变质 , 如果想要隔夜保存切开的茄子,应该将其放入冰箱冷藏,这样细菌繁殖较慢,通常放一晚上还是能继续吃的 。

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