肥肠好吃的做法有：受欢迎肥肠、粉蒸肥肠、干扁肥肠、焦溜肥肠、甜辣酱烧肥肠等 。肥肠，为猪的肠子，是一种常见的猪内脏农副产品，有极强的延展性，有适量人体脂肪，适合烧、烩、卤、炸 。中医讲生活中有润肺、滋阴养血等功效 。下面就给大家详细介绍几类肥肠的具体作法！
一、火爆肥肠的做法
切洋葱时很容易刺激性双眼，但是只要在切洋葱之前把圆葱放到凉水里浸一会儿，把刀也淋湿，在切也就不会流泪了 。把圆葱先放进冰箱冷藏一会，随后拿出来切，还会得到较好的效果 。切洋葱时很容易刺激性双眼，但是只要在切洋葱之前把圆葱放到凉水里浸一会儿，把刀也淋湿，在切也就不会流泪了 。把圆葱先放进冰箱冷藏一会，随后拿出来切，还会得到较好的效果 。
火爆肥肠的做法流程
1、食物提前准备：肥肠500克、二荆条辣椒5个、圆葱大半个、姜1块、蒜头5瓣、小葱一根、郫县豆瓣酱1勺、干辣椒20克、麻椒5克、生抽1勺、老抽王2克、纯粮酒5克 。
2、小葱一根切硬粒 。
3、洋葱切小块 。
4、二荆条辣椒切角成段状 。
5、蒜头5瓣切成片 。
【肥肠好吃的做法 火爆肥肠、粉蒸肥肠 肥肠怎么做好吃】6、姜1块切成片 。
7、将煮好肥肠切段儿 。
8、干辣椒20克裁成段 。
9、锅里放入适当油，温度烧沸7分熟，放入葱姜片、麻椒、干辣椒段、小葱粒、豆瓣酱炒出辣椒油 。
10、放入切成小块的肥肠，走红油爆，从锅沿淋入纯粮酒5克，放入生抽1勺，老抽王2克、白砂糖2克，炒到肥肠呈金黄 。
11、放入圆葱块、辣椒段、煸炒至断生，放入五香粉2克、盐小勺、味精小勺炒匀就可以 。
二、粉蒸肥肠的做法
粉蒸肥肠是一道著名小吃 。营养全面，美味可口，并且拥有健脾养胃的功效 。
粉蒸肥肠的做法流程
1、食物提前准备：肥肠400克，冬瓜250克，蒸肉粉50克，麻椒2克，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺 。
2、冬瓜250克清洗削皮，切割成小块，匀称盖在盘里 。
3、将煮好肥肠切段儿，放入郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐小勺、麻椒2克翻拌腌渍10min 。
4、将蒸肉粉放入腌制好的肥肠中，拌匀，放到冬瓜上 。
5、锅中放入适当冷水煮沸，放入肥肠隔水蒸制2钟头，取下上洒适当花椒面、香菜末就可以 。
三、干扁肥肠的处理方式
肥肠清洗放入锅里，添加米酒，纯粮酒煮5min，捞出再度清洗 。将肥肠放入卤汁中煮40min，捞出晾凉，切小块 。油热，放入肥肠炸至金黄表层微干，捞出备用 。锅里留档油，进行爆香姜蒜、麻椒、干辣椒，放入肥肠、杭椒炒匀 。添加生抽，盐，白砂糖炒匀，盛出来上洒白芝麻就可以 。
干扁肥肠的处理方式流程
1、杭椒斜刀割段，干辣椒裁成段，生姜切成片，小葱切粒 。
2、肥肠清洗放入锅里，添加米酒1勺，纯粮酒1勺煮5min，捞出再度清洗 。
3、将肥肠放入卤汁中煮40min，捞出晾凉，切小块 。
4、温度烧沸7分熟，放入肥肠炸至金黄表层微干，捞出备用 。
5、锅里留档油，进行爆香姜蒜、麻椒、干辣椒，放入肥肠、杭椒炒匀 。添加生抽1勺，盐小勺，白砂糖1勺炒匀，盛出来上洒白芝麻就可以 。
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