文章插图
1、食材：羊排 3kg，葱若干 ， 大蒜若干，大料若干，红辣椒若干，胡椒粉若干，花椒粉若干，辣椒粉若干 ， 盐若干，味精若干 。
2、首先将买好的羊排洗净，泡在水里1个小时，去除羊排肉的血渍 。之后用剁骨刀将羊排剁成小块备用 。
3、将葱切成小段，然后沿中线切开，将大蒜切成厚片备用，准备好大料和红辣椒 。这样切葱和蒜是为了让它们更好的散味 。
4、将锅放在炉上，同时在锅内倒入清水 ， 水量能微微莫过羊排即可 。
5、将切好的蒜片、葱段、大料以及红辣椒倒入锅中 。
6、将切好的羊排块也倒入锅中，同时开火煮 ， 等锅内水开之后，盖盖继续焖煮半个小时左右 。煮羊排不要等水开了在放入羊排，让羊排与水一起煮开 。
7、水开闷盖继续煮半个小时候 ， 就可以将盐、味精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉等调味品倒入锅内，搅拌均匀，闷盖继续煮10分钟 。
【羊排咋做好吃 羊排如何做好吃?】8、10分钟过去后就可以出锅了，将羊排肉捞出 。同时制作蘸料 ， 将一定量的盐、味精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉孜盐等等按比例调和在一块（不加水） 。就可以拿着煮熟的羊排肉蘸料吃了 。
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