听朋友说发霉的大蒜中含有黄曲霉毒素，食用对健康危害特别大，这是真的吗？
可能有黄曲霉素 。
【大蒜发霉有黄曲霉素吗】通常引起物品霉变的霉菌可细分为毛霉属、根霉属、曲霉属、红曲霉属四类，其中黄曲霉素就是其中的一种，还可能有其他的霉菌毒素 ， 不过黄曲霉毒素多出现在粮食作物的霉变上，一般温度在20℃至35℃、相对湿度≥85%时，粮食就易发霉 ， 存放的大蒜也是如此，一旦温度较高，潮湿 ， 就很容易发霉 。
听朋友说发霉的大蒜中含有黄曲霉毒素，食用对健康危害特别大，这是真的吗？
可能有黄曲霉素 。
【大蒜发霉有黄曲霉素吗】通常引起物品霉变的霉菌可细分为毛霉属、根霉属、曲霉属、红曲霉属四类，其中黄曲霉素就是其中的一种，还可能有其他的霉菌毒素 ， 不过黄曲霉毒素多出现在粮食作物的霉变上，一般温度在20℃至35℃、相对湿度≥85%时，粮食就易发霉 ， 存放的大蒜也是如此，一旦温度较高，潮湿 ， 就很容易发霉 。
