上次在网上好奇看到有卖紫色土豆的，平时吃的土豆不都是黄色的吗？难道这紫色土豆是转基因食品？
常见的土豆是黄色的，发绿的土豆是因为光合作用产生的叶绿素导致的，但还有一种少见的土豆是紫色的，切开紫色的土豆里面的颜色和紫薯一样紫，这是一种源产自南美洲秘鲁的土豆品种，又叫做黑土豆，是非转基因食品 ， 其果肉之所以呈现紫色，源自于含有丰富的花青素，达到了每千克含量1700毫克的量 ， 这种营养成分食用价值较高，可增强人体免疫力，延缓衰老等 。
备注
【紫色土豆是转基因的吗】据了解在南美洲的秘鲁，那里有三千多个马铃薯品种，由于地质因素，其土豆的颜色丰富多样，据说土豆有紫色、红色、黑色、黄色、七彩色等 。
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