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1、青椒干巴菌
材料：鲜干巴菌200克，青椒80克 ， 小米辣10克，鸡油、猪油各15克、盐15克，味精、鸡精各1克 。
做法：先把干巴菌撕?。魅朊娣矍逑锤删? ，然后上锅把水分煸干，青椒切粒，小米辣切碎 。炒锅上火，下猪油、鸡油，下干巴茵炒香后加入青椒炒几下 ， 调味即可上桌 。
2、鸡丝炒干巴菌
材料：鲜干巴菌350克，嫩鸡脯100克，精盐6克，味精4克，胡椒粉2克，鸡蛋清半个，淀粉10克，麻油5克 。
做法：干巴菌去根、去杂草，撕成条放入盆内，注入少许清水捏透，反复淘洗多次，漂去泥沙洗净，挤干水分盛入盆内 。嫩鸡脯洗净，切成细丝 ， 漂入清水内，待漂透后挤干水分盛入碗内，加进适量精盐、味精和淀粉、胡椒粉、蛋清拌匀捏透 。炒锅置于中火上，热锅注入适量色拉油，待油烧至三成热时将鸡丝倒入滑散滑熟倒入漏勺中 ， 接着把干巴菌下入慢慢煸炒 。待炒香后淋入少许油，加进剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀，再将鸡丝倒入，淋上麻油，将锅颠翻几下，即可装盘食用 。
3、干巴菌炒腊肉
材料：腊肉，干巴菌，葱，姜，蒜，干辣椒，豆豉，鲍鱼汁 。
【干巴菌菜谱 干巴菌的做法大全】做法：干巴菌用盐水泡洗干净，要多洗几次 。腊肉切好 。烧油，下料，扁炒出香 。加腊肉继续扁炒出油 ， 我这个比较瘦，时间了短点 。加干巴菌，继续炒一下 。加入盐、酱油、鲍鱼汁少许 。成盘，撒上葱花，完成 。
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