【食材】五花肉500g ， 干香菇20g ， 鸡蛋1个 ， 马蹄（乌芋）40g ， 香葱、姜末各10g ， 食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量 。
【做法】
1、先把五花肉洗净 ， 去皮 ， 先切换成小块 ， 然后剁成肉末备用；
2、马蹄洗净削皮 ， 切成碎末；干香菇泡发焯水 ， 切成碎末；
3、香葱姜片温水泡10分钟 ， 捞出来沥干水 ， 切成碎末；
4、把五花肉放入盆中 ， 加料酒、葱姜末、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉 ， 搅拌均匀（朝一个方向搅拌！）
5、把香菇、马蹄也放入盆中 ， 搅拌均匀；
【肉丸子怎么做好吃又简单】6、起锅烧热油 ， 7成热 ， 把肉末挤成橘子大的肉丸 ， 中火炸制表皮金黄捞出；
7、把炸好的狮子头沥干油 ， 放入锅中 ， 加入高汤（排骨汤、鸡汤都可） ， 大火煮沸 ， 转小火煮15分钟；
8、锅中加老抽上色 ， 滴入一滴香油入味 ， 再用小火煮10分钟；
9、淀粉勾芡 ， 倒入锅中 ， 把汤汁淋在狮子头上 ， 收汁即可！狮子头完成！
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