【米烂是什么东西】
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米烂是海南儋州的汉族传统小吃 。制作方法是先将大米浸泡后磨成米浆,用漏斗漏进沸腾的开水里,霎时变成一条条柔软雪白的米丝,然后,捞上来放在冷水里,再捞上来,一层一层叠放在竹蓝里,吃时配上牛肉丝、干虾米、猪肉丝、炒花生米、炸蒜头油等混捞一起,味道特别香美可口 。
米烂是儋州人最喜爱的食物之一,儋州山歌里这样唱道:"长坡米烂洛基粽,木棠欧馍永昌葱;马井红鱼香破釜,排浦薯香吃肚膨" 。长坡米烂排在品种繁多的风味小吃的首位,可见其在儋州人心目中的地位 。在儋州,人们早餐时习惯一碗凉米烂,一碗热骨汤,吃得齿颊留香 。
米烂,这种发源于乡村的乡土小食,虽然出身寒门,但制作工艺颇为讲究,成品色香味俱全,让你过口难忘 。就好像行走在乡间小路上,猛然瞥见一位衣着朴素的美丽姑娘 。
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