【酱油可以代替老抽吗】
今天做饭用着酱油就没了，发现灶台还有老抽，不知道可不可以替代用呢？
可以偶尔代替 。
老抽也是酱油的一种，在使用上，酱油也同样具有老抽的调色调味作用，两者偶尔替代使用是可以，但不宜长期使用，毕竟老抽中含有加入了焦糖，味道比酱油更为甘甜 ， 更适合菜肴上色使用，尤其是做红烧、焖煮、卤味菜肴时更为适用 。
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