【塘排是猪哪个部位的肉，猪排 部位】
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1、塘排用的是猪里脊肉 ， 是猪身上最为脆口的部位——猪肋骨边上的大里脊肉 ， 其主要位于猪身上的脊椎骨内侧的条状嫩肉 。
2、猪排并不是我们通常所吃的猪排骨 ， 其实它就是一块平整的猪肉 ， 而且没有骨头也没有太多肥的 ， 可以十分方便地食用 ， 没有任何阻拦 。
3、这里的猪肉没有骨头 ， 也没有太多肥肉 ， 用来制作炸猪排的话 ， 吃起来口感比较好 。猪排的做法主要是将猪排切成薄片之后 ， 用盐、味精等佐料腌制之后 ， 裹上鸡蛋液和面包糠之后放入油中炸制而成 。
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