板栗好吃的做法有：红烧板栗、板栗桂圆炖猪蹄、板栗烧鹅、莴笋炒板栗、板栗红烧猪蹄、板栗烧老鸭等等 。栗种子种仁肥厚、味道好、营养丰富 ， 是秋、冬季节市场上供应最受欢迎的干果 。生吃、炒食、磨粉、作馍、酿酒、制醋都好 ， 还可作菜 ， 味道可口 。中国山区农民常用它代替粮食 。下面给大家介绍几种板栗的详细做法！
一、红烧板栗的做法
新鲜栗子容易变质霉烂 ， 吃了发霉栗子会中毒 ， 因此变质的栗子不能吃 。
红烧板栗的做法步骤
1、食材：板栗400克、茭白200克、红椒半个、姜1块、大蒜2瓣、花椒1克、豆酱瓣半勺、生抽1勺 。
2、红椒去蒂切小块 。
【中国山区农民常用它代替粮食 板栗怎么做好吃】3、姜1块切片 。
4、蒜2瓣切片 。
5、锅内放入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入茭白煎至表面金黄 ， 捞出待用 。
6、锅中留底油 ， 放入姜蒜片、豆瓣酱半勺、花椒1克炒出红油 ， 加入板栗、生抽1勺、盐半勺、鸡精1勺 ， 加入清水适量 ， 烧开后换小火焖煮3分钟 。
7、加入茭白、红椒继续焖2分钟 ， 大火收汁后即可出锅 。
二、板栗桂圆炖猪蹄的做法
猪蹄又叫猪脚、猪手 ， 含有丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量也比肥肉低 ， 并且不含胆固醇 ， 近年在对老年人衰老原因的研究中发现 ， 人体中胶原蛋白质缺乏 ， 是人衰老的一个重要因素 。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性 ， 对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义 。
板栗桂圆炖猪蹄的做法步骤步骤
1、食材：猪蹄800克 ， 板栗20克 ， 桂圆肉20克 ， 核桃10克 ， 生姜1块 ， 小葱1根 。调料：盐1茶匙 ， 料酒1汤匙 。
2、猪蹄切块 。
3、姜切片 。
4、板栗切块 。
5、小葱切段 。
6、锅中加入适量清水 ， 放入猪蹄、料酒 ， 煮2分钟捞出 。
7、砂锅中倒入猪蹄、葱段、姜片、板栗、核桃、桂圆 ， 注入清水 ， 加入料酒煮开 ， 转小火炖1个小时 。
8、调入盐 ， 即可盛出 。
三、板栗烧鹅的做法
板栗烧鹅是一道制作简单 ， 食材简易的家常美食 ， 营养丰富 ， 色香味俱全 。
板栗烧鹅的做法步骤
1、食材： 鹅肉500克、姜1块、大葱1段、小葱2根、 八角2个 、 生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、糖1勺、醋1勺、水淀粉适量、清汤适量、油适量 。
2、大葱切段 。
3、姜切片 。
4、鹅肉切成小块 。
5、锅中水沸后 ， 倒入鹅肉焯水 ， 捞出沥干 。
6、热锅下油 ， 放入猪油、姜片、小葱、八角、倒入鹅肉 。
7、调入生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、糖1勺、醋1勺 ， 炒至入味 ， 注入适量清水煮开 。
8、倒入板栗 ， 转小火加盖焖煮1小时 ， 即可出锅装盘 。
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