文章插图
用料:3只牛蛙 ， 5个蒜头 ， 2-3个小米辣 ， 3片姜 ， 5个泡椒 ， 3勺料酒 ， 3勺酱油 ， 1勺蒸鱼酱油 ， 适量黑胡椒 ， 适量淀粉 。1、牛蛙处理干净 ， 去爪 ， 沥干水分 ， 切成小块备用 。2、加入3勺料酒 ， 3勺酱油 ， 1勺蒸鱼酱油 ， 加入一些姜丝 ， 撒上适量的黑胡椒粉 。用保鲜膜覆盖 ， 腌制30分钟 。3、取出牛蛙 ， 用少量生粉抓住 ， 锅中放入适量食用油 ， 油热后放入牛蛙中火慢慢煎 ， 翻过来煎至两面金黄 。4、另起锅烧油 ， 加入切好的蒜头、生姜、小米辣、泡椒 ， 炒香 。5、倒入炸牛蛙 ， 翻炒 ， 加入酱油 。6、将牛蛙放入锅中大火炒2分钟 ， 倒入干锅中 ， 加入半杯开水 ， 加盖约150毫升 ， 大火烧开 ， 小火炖8-10分钟 。7、开盖大火收汁 ， 撒葱花和熟芝麻 。
牛蛙性凉、味甘、入脾、肺、膀胱经 ， 富含钙、钾、锌、硒、磷等微量元素 ， 以及精氨酸、垂体激素、牛蛙胆汁、蛙油等营养物质 。牛蛙能缓解水肿 ， 具有运脾化湿、消肿利水的功效；牛蛙性凉 ， 能清热解烦 ， 消暑解毒 ， 适合夏季食用；富含钙等微量元素 ， 能很好地补充人体钙质 ， 促进骨骼生长；含有优质蛋白质 ， 能补气益精 ， 适合体弱多病、病后初愈的人食用；含有维生素E等成分 ， 能抗衰老 ， 滋润肌肤 ， 起到美容、抗衰老的作用 。
朋友们 ，
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