干口蘑的泡发方法
干口蘑涨发：口蘑又分口叮和口片 。涨发口叮时应将大小分开 。大的先在凉水中浸泡约30分钟，再将小的放入一起浸1小时左右捞出，用刷子刷去伞和柄上所含的泥沙，再用剪刀剪去根 。将洗好的口叮放在温水中浸泡即可此汁不要倒掉，澄清后去掉沉淀物可以使用 。
涨发口片时，先将口片放在冷水中浸约30分钟，捞出，刷净泥沙，剪去柄根，用清水洗净后捞出，再用温水浸泡回软即可以使用 。口叮、口片在用温水浸泡时，水不能太多，否则影响原料的鲜味 。
其实干口蘑泡发后的做法和鲜口蘑的做法差不多，如果你爱吃口蘑，干口蘑是非常不错的选择，既能保存更长久，又随时可食用 。
口蘑的做法
【口蘑如何做好吃 干口磨怎么吃】【口蘑炒肉】
材料:干口蘑，里脊肉，青椒，红青椒，盐，酱油，味精，淀粉，白糖
做法：
1、将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用 。
2、将提前泡好的口蘑洗净，切片 。
3、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将口蘑片下锅略炒，捞出 。
4、用锅中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒 。
5、加入盐，糖，味精稍加翻炒出锅 。
6、取平盘，倒入炒好的菜 。
【口蘑五花肉烧萝卜】
主料：干口蘑20克，五花肉300克，白萝卜300克（小）
调料：食盐3克，酱油1汤匙，鸡粉1克，葱7片，姜5片，料酒1茶匙，蚝油1汤匙，香油1/4茶匙，白砂糖5克，白胡椒1克
做法：
1.干口蘑用冷水浸泡30分钟后洗净切片，浸泡口蘑的水过滤掉杂质留用；
2.五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片，小萝卜洗净后，切成片；
3.锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来；
4.调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入口蘑片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟；
5.打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅 。
【口蘑豆腐汤】
准备材料：北豆腐500克、口蘑50克、冬笋25克、油菜25克、盐2克、味精1克、鸡油3克 。
做法：
1、将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水.
2、洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出 。
3、炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫 。
4、精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成 。
干口蘑的泡发方法
干口蘑涨发：口蘑又分口叮和口片 。涨发口叮时应将大小分开 。大的先在凉水中浸泡约30分钟，再将小的放入一起浸1小时左右捞出，用刷子刷去伞和柄上所含的泥沙，再用剪刀剪去根 。将洗好的口叮放在温水中浸泡即可此汁不要倒掉，澄清后去掉沉淀物可以使用 。
涨发口片时，先将口片放在冷水中浸约30分钟，捞出，刷净泥沙，剪去柄根，用清水洗净后捞出，再用温水浸泡回软即可以使用 。口叮、口片在用温水浸泡时，水不能太多，否则影响原料的鲜味 。
其实干口蘑泡发后的做法和鲜口蘑的做法差不多，如果你爱吃口蘑，干口蘑是非常不错的选择，既能保存更长久，又随时可食用 。
口蘑的做法
【口蘑炒肉】
材料:干口蘑，里脊肉，青椒，红青椒，盐，酱油，味精，淀粉，白糖
做法：
1、将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用 。
2、将提前泡好的口蘑洗净，切片 。
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