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平菇的做法有:鱼香平菇、平菇肉片、平菇滑肉汤、平菇鸡蛋汤、平菇炖鸡、红烧平菇等 。平菇是担子菌门下伞菌目侧耳科的一种 ， 是一种相当常见的灰色食用菇 ， 具有改善人体新陈代谢、舒筋活络的功效 。下面介绍几种平菇的详细做法！
一、鱼香平菇的做法
平菇是一种真菌 ， 属于蘑菇之一 。它营养价值丰富 ， 功效广泛 ， 含有大量粘多糖物质 ， 能有效预防癌症 ， 抗癌 ， 富含维生素和矿物质 ， 能促进身体新陈代谢 ， 调节植物神经紊乱 。
鱼香平菇的做法步骤
1、配料：平菇400克 ， 鸡蛋液适量 ， 姜1块 ， 泡椒20克 ， 蒜2瓣 ， 葱1根 。配料：油适量 ， 盐1勺 ， 酱油1勺 ， 香醋1勺 ， 适量的水淀粉 。
2、将蘑菇洗净 ， 摘成小块 ， 加入蛋液搅拌均匀 。
3、蒜切末 。
4、姜切末 。
5、泡椒切碎 。
6、切葱花 。
7、将油倒入热锅中 ， 放入平菇中 ， 炸至外酥内嫩 ， 捞出备用 。
8、锅里的热油 ， 加入姜蒜末 ， 泡椒炒香 ， 加入葱花 ， 倒入适量的水 。加入1勺盐 ， 1勺酱油 ， 1勺香醋 ， 加入适量的水淀粉 ， 加入鱼汁 。
9、倒在炸平菇上即可 。
二、平菇肉片
平菇肉片是一道美味的家常菜 。味道鲜美 ， 营养丰富 。
平菇肉片的做法步骤
1、猪里脊200克 ， 平菇200克 ， 红椒50克 ， 青椒1个 ， 大蒜3瓣 ， 姜1块 。
2、将猪里脊洗净切成小块 ， 加入1勺酱油、1勺料酒、1勺淀粉 ， 拌匀腌制10分钟 。
3、洗净平菇 ， 撕小块 。
4、红椒切条 。
5、青椒切条 。
6、姜切片 。
【平菇的做法大全,味道香美,内含丰富营养 平菇的做法大全】7、蒜切片 。
8、油温烧至60%热 ， 放入肉片炒至变色 ， 盛出备用 。
9、锅中留底油 ， 炸姜蒜片 ， 放入平菇炒至断生 ， 加入青椒、红椒、肉片炒均匀 ， 加入蚝油半勺、盐半勺、鸡精半勺炒均匀 。
三、蘑菇滑肉汤
蘑菇滑肉汤是家常快手汤 。煮的时间短 ， 但味道鲜美 ， 肉嫩滑 。
平菇滑肉汤的做法步骤
1、准备食材:200克平菇、100克瘦肉、适量油、1茶匙盐、1片生姜、3片大蒜、1片葱、1茶匙淀粉、1茶匙酱油、1茶匙辣椒 。
2、洗净平菇 ， 撕成小朵 。
3、洗净瘦肉切片 。
4、生姜切片 。
5、大蒜切片 。
6、切葱花 。
7、首先 ， 将瘦肉放入碗中 ， 加入盐、酱油、胡椒粉、淀粉 ， 搅拌均匀腌制20分钟 。
8、然后开锅倒油 ， 油温60%热 ， 加入姜蒜炒香 ， 加入适量清水 ， 放入平茹大火煮沸 ， 小火煮5分钟 。
9、然后加入瘦肉和盐 ， 中火煮2分钟 ， 直到肉片断生 。
10、最后 ， 放入碗中 ， 撒上葱花 。
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