炸带鱼用干粉还是面糊？
炸带鱼不能光用干粉，因为这样在炸的过程中粉会由于粘性不够而掉下油锅中 ， 令油变得混浊；但是也不宜单用面粉糊，如果光裹上面粉糊，有时候把握不好容易偏厚，吸油，吃起来油腻，而且在炸的过程中带鱼肉容易脱浆 。
【炸带鱼用干粉还是面糊】最好的方法就是，先给鱼肉上撒一点干面粉然后再裹浆 。
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