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韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品 , 含丰富的蛋白质、糖、矿物质钙、铁和磷、维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸以及甙类和苦味质等、具有驱寒散瘀、增强体力作用,并能增进食欲,还能续筋骨、疗损伤,下面我们就一起来看一看清炒韭黄的功效及做法吧!
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清炒韭黄的材料
韭黄1000克,熟火腿50克 , 盐5克,味精0.3克,食油100克 。
【清炒韭黄的功效及做法 韭黄炒什么】
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清炒韭黄的做法
1、将韭黄剥皮洗净,把梗切成3厘米长的段,叶子留作别用 。将火腿切成4厘米长的细丝 。
2、锅放火上 , 加油烧热后,放入韭黄急速煸炒,随即加入盐、味精、火腿丝炒匀即成 。
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清炒韭黄的功效
1、补肾温阳:韭黄性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症 。
2、益肝健胃:韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能 。
3、补血益气:韭黄的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用 , 适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。
4、润肠通便:韭黄含有大量维生素和粗纤维,能把消化道中不能消化物质随大便排出体外,治疗便秘 , 预防肠癌 。
5、抵抗突变:韭黄的抗突变成分可以阻断亚硝胺的合成,减少脱氧核糖酸的损伤和对抗氧化剂的氧化作用 。
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