昨天在超市的时候买了一些面粉，说起来也有好久没有自己做过东西吃了，准备做一些馒头吃一吃，我之前没有做过馒头，请问馒头冷水蒸和热水蒸的区别是什么呢？
【馒头冷水蒸和热水蒸的区别】
馒头用冷水蒸 ， 蒸制出来的成品会更好一些 。
馒头冷水上锅蒸，虽然蒸制的速度会比较慢，但是在这个过程中 ， 馒头可以在水缓慢升温的时候，让没有醒发好的馒头胚在这个时间内醒好，因此 ， 即便是揉面过程中二次醒发没有发好的面团，也可以经过冷水升温的时间，将馒头胚醒好 ， 但是如果二次醒发没有好的话，直接上热水锅蒸，很容易将酵母烫死，馒头也就蒸不好了，所以建议冷水上锅蒸馒头 。
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