【鸡蛋如何保存,鸡蛋适合多少度存放 鸡蛋放冰箱好还外面好】冰箱 。鸡蛋中含有大量蛋白质 ， 在高温环境下是属于比较容易变质的食物 ， 鸡蛋保鲜最好的温度是在1-5度的环境中 。在冰箱中 ， 温度比较低和稳定 ， 可以抑制细菌和微生物的生长繁殖 ， 而在外面的环境里 ， 鸡蛋容易被大量微生物侵入污染 ， 加速鸡蛋变质 ， 所以鸡蛋放在冰箱较好 。
鸡蛋如何保存
1、首先要将鸡蛋放入冰箱冷藏室保存 。
2、不要清洗鸡蛋 ， 以免破坏鸡蛋表面原有的保护膜组织 ， 加速鸡蛋的变质 。可以用保鲜膜将鸡蛋包裹起来保存 。
3、在保存鸡蛋的时候 ， 鸡蛋放置需要大头朝上 ， 小头朝下的保存 ， 这样可以使蛋黄上浮贴在气室 ， 防止微生物入侵蛋黄而导致变质 。
4、不要与挥发性物质一起存放 。如葱、姜、蒜等 。
5、需要多少取多少 ， 不可多拿 ， 防止因为外界变化而导致细菌入侵鸡蛋 。
6、可以使用专门存放鸡蛋的盒子 ， 隔离并保护鸡蛋 ， 防止鸡蛋互相感染和碎裂而坏掉 。
鸡蛋适合多少度存放
最适合储存鸡蛋的温度是5-7℃ ， 差不多可存放一个月 。如果温℃太低 ， 鸡蛋将冻结 ， 蛋白质容易变性 ， 并且味道会降低 。如果温℃太高 ， 则很容易劣化 。蛋白的冰点为-0.45℃ ， 蛋黄的冰点为-0.55℃ ， 但蛋壳具有一定的保温作用 ， 整个新鲜蛋壳在-0.7℃会结冰 。冬天可以在室内存放15天 ， 夏天可以存放10天 。如果数量不太大 ， 并且家里有冰箱 ， 则可以将鸡蛋存放在冰箱中 。
鸡蛋在10度左右能保存多久
将带完整壳的鸡蛋放置在6-10°C的温度下通常可以保存1~2个月 ， 而不会损坏表面上角质层的保护膜 。但是 ， 对于洗净的鸡蛋 ， 蛋壳外侧的保护膜将被破坏 ， 变质细菌将利用这种缺陷 ， 这很容易使鸡蛋蛋白变质并失去其食用价值 。因此 ， 需要储存的鸡蛋是不能清洗的 。鸡蛋的外壳一般都不干净 ， 但是如果用水冲洗鸡蛋 ， 外壳虽然洗干净了 ， 但不能长时间保存 ， 并且会迅速变质 。
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