蒸大闸蟹需要注意什么呢？
1.蒸大闸蟹的时间不能太短 ， 不然大闸蟹体内的细菌和寄生虫没有去除干净 ， 容易引起身体腹泻腹痛等症状 。
2.在开始上锅蒸之前 ， 最好把大闸蟹放在淡盐水中浸泡一个小时，使其吐出污水、污渍，另外需要用小刷子清洗干净大闸蟹的外壳以及蟹腿 ， 确保干净 。
【蒸大闸蟹有什么注意事项】3.蒸大闸蟹的时间也不要太长，不然会影响大闸蟹的食用口感 ， 降低大闸蟹的食用价值 。
4.上锅蒸大闸蟹的时候千万不要把绳子解开，不然活的大闸蟹解开封印之后会到处跑 。
5.蒸大闸蟹的时候可以放入少许料酒和几片姜，蒸出来的大闸蟹会更加鲜美，而且可以中和寒性，也可以去除腥味 。
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