小茴香和孜然都是生活中的常见香料 ， 很多人喜欢吃 ， 但是家里的孜然没有了，只剩下小茴香，那用小茴香要不要焯水？
不需要 。
【小茴香要不要焯水】焯水主要是为了去除异味和杂质，而小茴香做为一种香料 ， 其有效成分挥发性很强，要是经过焯水的话，会失去原有的独特味道和营养成分 ， 使食用价值下降，因此小茴香在烹饪的时候，直接放入食材或锅中即可，不需特意焯水 。
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