小茴香和孜然都是生活中的常见香料，很多人喜欢吃，但是家里的孜然没有了，只剩下小茴香 ， 请问小茴香能代替孜然吗？
不可以 。
小茴香和孜然完全是两种品类的植物 ， 其成分、功效、味道都不一样，其中小茴香是伞形科植物茴香的干燥成熟果实，主要含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等物质，气味芳香微甜，性味辛、苦、温，归肝、肾、脾、胃经，主要有散寒止痛、理气和胃、暖肾散寒、止痛等功效 。
【小茴香能代替孜然吗】孜然则是伞形科植物、孜然芹属的果实，主要含有岩芹酸、蛋白质、多酚类物质、膳食纤维等成分，气味芳香浓烈，性味辛、温，主要有散寒止痛及理气调中功效 ， 因此小茴香是不能用来代替孜然的 。
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