【灌的香肠有点酸怎么办】到冬天的时候，很多人都开始灌香肠，我特意买了原材料 ， 也准备灌一些，但是我灌的香肠有点酸怎么办?。?
视情而定 。
灌的香肠只是有点酸，且酸味不严重的话，一般是由于调料不合理，用了温度过高的水洗肉 ， 或者在装完香肠后没在肠衣上扎洞，以及晾香肠时气温过高等因素导致的，因此在一般情况下 ， 将香肠泡一下水，并重新进行调味，将酸味改善就可以继续食用了 。
但香肠除了发酸以外 ， 还伴有臭味，令人十分厌恶时，一般说明香肠已经变质了，而变质的食物，会失去原有的形态和食用价值 ， 并产生对人体健康有害的毒性物质，因此灌的香肠有这些情况的话，不宜再食用 。
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