对于不懂陈皮的人来说 , 陈皮就是陈皮 , 但实际上陈皮有生晒陈皮和蒸熟晒陈皮 , 也有青皮和红皮 , 那陈皮泡酒的正确泡法?
1、准备密封罐
将密封罐洗净消毒杀菌控干水分后备用,注意一定无油无水,不然陈皮酒很容易发生酸化、发霉变质的情况;
2、蒸陈皮
将新会陈皮放在笼屉上,水开上汽蒸15分钟,取出晾凉备用;
3、泡酒
在密封罐中分别加入新会陈皮和适量冰糖,再倒入白酒没过所有食材,陈皮和白酒比例约为1:20,最后盖上盖子密封放在阴凉处30天左右即可饮用 。
提示
【陈皮泡酒的正确泡法】在浸泡过程中最好反复用手晃动玻璃瓶,有助于陈皮和白酒充分融合,这样陈皮被析出的营养物质也会更多,陈皮酒的香味也会愈加浓烈 。
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