【羊肉怎么能去膻味】
我昨天做了一顿羊肉，但是很重的膻味，请问羊肉怎么能去膻味？
1、剔除漂洗去膻法：羊肉的膻味，主要来源于其脂肪组织 ， 比如皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸 。可以在清洗羊肉时，先将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，这样便可以有效地减轻羊肉的膻味 。
2、米醋去膻法：将洗干净的羊肉放入锅中，然后倒入少许的米醋用大火煮开后再捞出羊肉 ， 重新更换一锅清水，然后继续煮羊肉，添加一些其他的调味料，就可以完全去除羊肉的膻味了 。
3、橘皮去膻法：做羊肉汤或炖羊肉的时候 ， 在锅里放入一些洗干净的橘子皮，煮一段时间后捞出扔掉，再放入几个干橘皮继续煮 ， 不仅可以去除羊肉膻味，羊肉和肉汤也会吸收橘子皮的清香味 。
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