怎么蒸馒头不会出现死面,为何蒸馒头总有一个死面 _馒头

【怎么蒸馒头不会出现死面,为何蒸馒头总有一个死面】馒头是中国饮食文化最大的发明之一了，是国人主食之一。北方人的主食主要是以面食为主，馒头有时买着吃，有时自己做。自己做馒头等发面的面食多多少少会碰到大家经常说的“死面馍”，出现这种情况的原因有这么几种，注意到了应该就能蒸出漂亮的馒头。
1、揉面
揉面不是根据揉的时间长短来判断是否合格的，而是根据揉面是否均匀来判断的，揉面不均匀有干面会出现馒头发不起来成死面的。同时揉好面后还有醒面的时间，醒面时间一般控制在20分钟左右，如果屋里比较冷那就适当延长时间到30分钟左右，这一步比较关键，是面粉的再次发酵会影响馒头口感的。

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2、发酵时间
馒头成型后还是会放在砧板上发酵一下的，这个发酵时间不能太长的，10分钟以内要控制好的，时间过长也会在蒸的过程中受到影响，解决方法是面发酵完成要及时入锅大火足气蒸制。这样避免出现死面。

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3、蒸馒头
水烧开蒸汽冒出再入锅蒸，蒸好后不要着急出锅，先关火待3-5分钟之后在出锅。
如是酵母和面，馒头做好型后，需再醒30分钟左右，冷水上锅蒸（这里要注意），水烧开入锅蒸转小火，馒头蒸熟不马上出锅，先关火5分钟后出锅，这样馒头就不会出现死面了。

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这样做蒸的馒头又大又白又香

朋友你好，我是陕西福娃很高兴解答你的问题蒸馒头怎么蒸不会成死面？
蒸馒头分几步骤
1.先发面，用发酵粉或老面也叫砸头
2，盆子里放好面放入发酵粉，用温水和面，把面活成一块比手擀面软点，放入盆中，盖上保鲜膜或盖子
3.等3个多小时，打开看面有蜂窝状，就说明面已经可以蒸馒头了:（我不喜欢放太多发酵粉所有时间久些）
4.把面从盆中取出揉到看起来非常光滑即可做油卷或圆馒头
5，蒸30分钟一锅漂亮好吃的馒头就可以出锅了
希望我的解答能给你带来帮助谢谢