脾胃虚弱是“虚不受补”的主要原因 。进补所用的补品多营养丰富，滋腻厚重，而脾胃虚弱的人食用后往往无法很好地消化和吸收，甚至会因消化不良致使身体更加虚弱 。另外脾有湿邪也是导致“虚不受补”的一个原因 。各种滋补品对脾有湿邪的人不仅没有任何补虚的功效，反而容易引起腹胀便溏、嗳气呕吐的不良反应，严重时还会出现湿蕴化火，口干、衄血、皮疹等副作用 。
针对“虚不受补”的现象，中医学在总结了几千年的进补经验后，得出“冬令进补，先引补”的对策，包括食疗引补以及中药底补 。食疗引补，就是用芡实、红枣、花生加红糖炖服，或服用生姜羊肉红枣汤，先调节脾胃 。而中药底补则适用于脾有邪湿的人，在进补前至少一个月就开始服用健脾理气化湿浊、开胃助消化的中药，先恢复脾胃功能，等到冬令时节再进补 。
小寒最应该吃的食物
金针菇
养生功效
金针菇不仅具有补肝益肠胃的作用，还可以补益气血，因此是一种非常好的小寒养生进补蔬菜 。
挑食标准
鲜金针菇最好选择菌柄均匀整齐、15厘米左右长、新鲜无褐根、基部粘连较少而且菌伞没打开的 。
食而有道
食用金针菇一定要将其烹饪至熟透，避免先金针菇中的有害物质进入人体 。
适可而止
20——30克/次 。
补益有方
金菇海鲜酱汤
●【材料】金针菇350克，虾仁、鱿鱼各200克，绿豆芽、菠菜、豆腐泡各150克 。
●【调料】盐、白砂糖、胡椒粉、醋、黄酱、葱花、姜末、植物油各适量 。
●【做法】
①鱿鱼洗净，切丝，加醋腌制5分钟；虾仁、金针菇、绿豆芽分别洗净；菠菜洗净，掰开；豆腐泡洗净，切小块 。
②炒锅放植物油烧热，下葱花、姜末爆香，倒入适量水，放入黄酱，烧开放入金针菇、豆腐泡、菠菜、绿豆芽煮5分钟，再放入虾仁、鱿鱼，加盐、白砂糖、胡椒粉、醋调味，煮熟即可 。
虾
养生功效
小寒进补最好阴阳同补，虾肉既可补肾阳又能滋肾阴，具有补而不燥、滋而不腻的特点，是小寒时节的最佳进补食物 。
挑食标准
优质的虾应大小适中，身形周正，附肢完整，壳带光泽，不易翻开，体表成仙青色或青白色，在水里能够喷出气泡 。
食而有道
烹制时应挑去虾背上的虾线 。
勿食用体色发红、身软、无头的不新鲜虾 。
适可而止
30——50克/次 。
补益有方
龙井茶香虾
●【材料】虾300克，龙井茶叶2克，面包屑30克 。
●【调料】盐、葱花、植物油各适量
●【做法】
①龙井茶用开水泡10分钟，捞出茶叶，沥水；虾洗净，剔除虾线，剪去须，用料酒、茶水浸泡10分钟 。
②炒锅放植物油烧热，放茶叶翻炒片刻，盛出 。
③原锅放植物油烧热，下入葱花炒香，放虾翻炒，加盐，放入面包屑炒至黄金色，倒入茶叶炒匀即可 。
虾仁扒芥蓝
●【材料】芥蓝300克，虾仁100克 。
●【调料】料酒、葱汁、姜汁、盐、味精、白砂糖、水淀粉、胡椒粉、高汤、植物油各适量 。
●【做法】
①芥蓝削去外皮；虾仁洗净 。
②炒锅放植物油烧热，放芥蓝炒香，加料酒、葱汁、姜汁、盐、味精炒匀，用水淀粉勾芡，炒匀，盛出装盘 。
③原锅洗净，倒入少许高汤，加料酒、葱汁、姜汁、盐、把砂糖、放入虾仁炒熟 。④撒胡椒粉、味精，用水淀粉勾芡，炒匀，出锅倒在芥蓝上即可 。
虾仁炒百合
●【材料】虾仁300克，百合、西芹各100克，胡萝卜半根 。
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