【腌制腊肉出水了怎么办】
妈妈前两天腌制腊肉出水了怎么办?
腌制腊肉出水了是正常现象 。
腊肉在腌制过程中 , 盐浓度过高会导致肉质细胞水分流出 , 所以腊肉的腌制过程会出水 。腌制期间的盐水通常有消毒杀菌的作用,能避免腊肉在腌制过程中发生腐败变质,一般不用倒掉 。
通常适合腊肉腌制的的温度为0-10℃,如果环境温度在这个范围内,可以选择在室温下自然腌制晾晒,如果环境温度较高,建议将腊肉放置于冰箱冷藏腌制 。
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