燕窝炖煮的方式一般为隔水炖煮，但没有炖煮过燕窝经验的人，很难把握好炖煮的时长，那燕窝可以不隔水炖吗？
建议最好讲燕窝隔水炖，理由如下：
1、燕窝中含有丰富的蛋白质，而这些蛋白质基本都是水溶性的，如果直接被高温加热，那可能会导致这些蛋白质变性进而失去营养价值 。
【燕窝可以不隔水炖吗】2、隔水炖能保证燕窝能均匀受热 ， 而不会出现部分地方熟了，而另外一些部分还夹生没熟的情况 。
3、隔水炖能保证温度的上限，进而燕窝炖较长时间也不会糊掉 。
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