铅中毒已经不是个陌生的话题 。每个父母都会关注儿童铅中毒的话题 。儿童铅中毒的原因有很多 ， 但预防也很简单 。今天 ， 让我们来看看哪些食物能有效预防铅中毒 。
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铅中毒的危害是什么
饮用铅污染的水 ， 吃含铅高的食品 ， 如爆米花、松花蛋的婴幼儿吃油漆床架、玩具 ， 或者吃含铅器皿内煮或放入的酸性食品 ， 或者吃含铅污染的谷物、蔬菜等
铅毒对儿童的危害主要是神经系统的损害 。铅长期积累在儿童体内 ， 对大脑造成不可逆转的永久损害 。长期低剂量接触铅 ， 会导致儿童注意力不集中、眼手协调差、学习记忆差、智能低等严重后果 。
铅在体内的吸收途径与钙、铁、锌、硒竞争 ， 饮食中钙、铁、锌、硒丰富 ， 可减少铅的吸收 。特别是牛奶中含有的蛋白质可以与体内的铅结合成不溶性化合物 ， 经常喝牛奶可以大幅度减少人体对铅的吸收量 。
接下来我们就具体来看看饮食防铅中毒该怎么吃 。
铅中毒饮食建议
动物肝、动物血、肉、蛋、虾、豆制品等可排出体内铅 。这些食物也可以提供丰富的蛋白质 ， 还可以为婴儿补充铁、钙、锌等微量元素 。充足的铁和钙、锌有利于铅的排放 ， 同时也能阻止铅的吸收 。
不宜过多食用粉丝、油条 。虽然粉丝、油条好吃 ， 但儿童却不宜常吃和多吃 。因为这些食品在制作过程中会加入明矾 ， 明矾是传统的食品改良剂和膨松剂 ， 常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂 。由于明矾的化学成分为硫酸铝钾 ， 含有铝离子 ， 过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收 ， 导致骨质疏松、贫血等 ， 从而影响骨骼的正常生长发育 。脑组织含铝过多 ， 记忆力和智力会减退 。因此 ， 一些营养专家建议儿童远离含铝食品 ， 以免造成发育障碍 。
多吃新鲜蔬菜和水果 。维生素和植酸、果酸、果胶有助于促进铅的排放 。特别值得注意的是 ， 沙棘和猕猴桃等水果富含维生素c ， 可以降低铅的吸收能力 。
慎重吃爆米花和鸡蛋 。传统的鸡蛋在腌制过程中用各种辅助材料加工制作 ， 其中有叫密陀僧的辅助材料 ， 其主要化学成分是氧化铅 ， 容易通过鸡蛋壳进入鸡蛋 。儿童对铅的吸收率高 ， 同时儿童机体对铅的毒性耐受性差 ， 长期食用微量铅对神经系统、造血系统和消化系统有明显的危害 。
牛奶和奶酪避免铅吸收 。奶制品中富含优质蛋白质 ， 可以阻止人体对铅的吸收 。
【儿童铅中毒的危害从饮食开始这些饮食问题你注意了吗】
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