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荔枝酒的酿制方法比例( 三 )

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挑选新鲜的草莓 ， 洗净去蒂 ， 沥干水分 ， 再找来一个黄皮柠檬切片 。将草莓、白砂糖、柠檬片依次加入容器中 ， 浸泡3周 ， 等到草莓脱色的时候 ， 取出草莓和柠檬就可以喝了 。
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八、枇杷酒
在春天至初夏成熟 ， 比其它水果都早 ， 清甜润喉的枇杷做成酒 ， 味道也是一等地好 。
准备足量的枇杷、冰糖和白酒 ， 将枇杷去皮去核 ， 放到罐子中 ， 然后在枇杷上放一层冰糖 ， 最后倒入白酒没过枇杷 ， 密封保存三个月 ， 就可以开封饮用了 。
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九、石榴酒
吃起来超级麻烦的石榴 ， 做成果酒之后 ， 香甜的果汁完全被释放了 ， 一口直呼过瘾 。
成熟的石榴剥出石榴籽 ， 放入容器当中 ， 用擀面棍或者勺子按压石榴籽 ， 让石榴汁流出来 ， 然后虚掩盖子开始第一次发酵 。发酵完之后用纱布裹住石榴籽挤出果汁 ， 再加入冰糖进行二次发酵 。二次发酵完成后再用纱布过滤酒液 ， 之后装进密封瓶中 ， 再放到阴凉处发酵三个月即可 。
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十、杨梅酒
准备一些没有破损变质的杨梅 ， 清水水洗后沥干 ， 再用高度白酒继续清洗一遍 。然后找一个干净的广口瓶子 ， 将杨梅和冰糖一层一层依次放进去 ， 然后阴凉处密封两个月即可 。
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十一、金桔酒
将金桔放在盐水中浸泡10分钟 ， 然后用清水洗净 ， 对半切开 ， 用牙签或者小叉子把籽去掉 ， 否则浸泡除的酒会有金桔籽的苦味 。处理好的金桔和冰糖放入罐中 ， 倒入白酒淹没过金桔和冰糖 ， 然后密封静置一个月后便可饮用 。
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十二、苹果酒
苹果每个人家里都有 ， 而苹果酒的做法也很容易上手 ， 制作时间也短 ， 基本不需要花什么心思 。苹果洗干净之后用搅拌机搅碎 ， 装入容器中 ， 再加入白糖 ， 搅拌均匀 ， 然后密封发酵30天就可以喝了 。
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十三、木瓜酒
准备一个成熟的木瓜 ， 切成条或者片 ， 再放入干净的玻璃罐中 ， 加入200毫升的白酒 ， 和200毫升的低度老酒 。由于成熟的木瓜果肉软绵 ， 所以只需要密封存放15天就可以喝了 。
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十四、杨桃酒
杨桃洗干净横切 ， 切成星星状 ， 再放到密封的玻璃罐里 ， 加入一层冰糖 ， 最后倒入适量的白酒 ， 没过杨桃果肉 ， 放在室内阴凉的地方静置保存 ， 等看到杨桃变成金黄色的时候 ， 就是杨桃酒适合品尝的时候了 。
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十五、捻子酒
捻子是南方农村地区一种比较常见的野果 ， 但是这种果子如果空腹吃的话 ， 你懂得......
选出颗粒饱满的成熟捻子蒸熟 ， 注意不要蒸烂 。然后放到太阳底下晒 ， 晒干后再蒸 ， 蒸完再晒 ， 就这样反复三次 。然后把晒干的捻子放入罐中 ， 可以根据个人喜好加一点冰糖、枸杞和红枣 ， 最后倒入米酒 ， 干捻子和酒的比例大概是1:4左右 ， 密封储存至少3个月 ， 浸泡越久越香醇 。

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