基本信息【油麦菜 油麦菜图片】中文学名:油麦菜拼音:yóu mài cài 拉丁学名:别 称:苦菜、牛俐生菜 门:被子植物门纲:双子叶植物纲 目:亚目:科:菊科亚科:族:属:
形态特征油麦菜属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,它的长相有点像莴笋的“头”,叶细长平展,笋又细又短 。从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与人们熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜 。它的色泽淡绿、长势强健 。抗病性、适应性强、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称 。
药用价值
苦,寒 。入心、胃、大肠 。清热,凉血 , 解毒 。治痢疾,黄疸,血淋 , 痔瘘,疔肿,蛇咬 。
营养价值
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称 。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜 。
蒜蓉油麦菜
原料:
油麦菜、蒜末、盐、味精
做法:
1、油麦菜择洗干净,切成6、7厘米长的段 。
2、油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火,放入蒜末 。
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