茄子炒冻豆腐的做法步骤：
食材与明细：茄子330克，冻豆腐280克，郫县豆瓣酱适量 ， 生抽适量 ， 白糖适量，盐适量，鸡精适量 。
【茄子和冻豆腐怎么做好吃】1、将茄子去蒂清洗，并切成块状；
2、切开冻豆腐；
3、烧锅倒油烧热 ， 下入切好的茄子炸软，捞出；
4、锅内留适量的底油，下入切好的冻豆腐翻炒；
5、加适量的郫县豆瓣酱和清水，并煮开；
6、加入炸好的茄子翻炒；
7、加适量的生抽 ， 白糖 ， 盐，鸡精；
8、调味炒匀，即成；
9、出锅装盘 。
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