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水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,四川人特别爱吃啦 , 今天介绍一道特别的麻辣水煮鱼,分享下做菜步骤
【四川水煮鱼的做法最正宗的做法 四川麻辣水煮鱼做法】准备好要做的鱼,市场上买一条草鱼 , 可以事先片好,然后将鱼用腌料包,料酒 , 腌好 。(调料包里又备好的腌料包,直接用)
然后把锅烧到冒烟,倒入油、干辣椒、花椒、姜、蒜、调料包一起炒一分钟左右 。
再加入水大火煮沸 , 这时就可以放鱼肉了,记得鱼头、鱼尾及带鱼骨的要先放喔,煮一分钟左右再放鱼片 。
大火煮2分钟左右,加入葱叶,等鱼片刚熟就可以盛出来了 。
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