文章插图
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克 ， 韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量 。
【酱扔巴鱼怎么做】步骤：
杀巴鱼后抹盐，调味品，炸粉 。淹浸约半至一小时；热锅放油，油热放巴鱼 ， 慢火或中火交替煎巴鱼，至巴鱼金黄色，装碟备用；热锅放油 ， 爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等 ， 放适量水；放自己喜欢的调味品，例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖勾成汁；把巴鱼放进去，焖约十多分钟即可 。
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