野山参的保质期只有2年 。
其实草本植物不超过2年，木本植物不超过4年，如果保存的条件非常好，不要超过五年，不建议超过这个年限的药品还继续食用 。人参属于草本植物，因此只能存放两年，如果是加工过的人参，保质期更短 。存放不当也会令野山参变质 。
【存放了8年的野山参还能吃吗】现在随着环境的变化，野山参已经非常非常的少了 。如果能拥有野山参的真品的话，就要好好保存了，中药材的储存条件都离不开阴凉干燥防虫，干制的野山参也不例外 。可以将干透的野山参用塑料袋装好，放入冰箱贮藏柜内 。如野山参未干，应先放入冷箱冷冻柜内，冷冻干燥再放入贮品柜内 。
另外，也可以用密封性能很好的磨口玻璃瓶储存，瓶子的底部可以放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥 。再将参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变，放在阴凉干燥的地方 。
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