好吃的凉拌菜有哪些呢( 三 ) _好吃

4、将西兰花与木耳放入容器中，加蒜蓉、盐、少许糖、生抽、醋、麻油拌匀即可。
第十三道：凉拌波菜

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食材
花生米100克、菠菜、生抽1勺、盐3克、鸡精2勺、醋2勺、香油2勺
做法
1、菠菜过水捞出过凉水
2、把水挤干切几刀，这时候可以准备油炸花生米
3、准备油炸花生米
4、不需要放蒜辣椒葱，放入花生米，不要放多，在来点香油，和醋即可。
第十四道、凉拌猪耳

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食材
猪耳朵、黄瓜、香菜、葱、蒜末、醋、香油、白糖
做法
1、准备原料
2、猪耳朵切丝、黄瓜切丝，香菜切段
3、用蒜末、醋，香油少许糖调汁，把调好的汁烧到切好的菜上调匀就好
第十五道：皮蛋拌豆腐

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食材
内酯豆腐一盒、皮蛋2个、乌江榨菜一袋、大蒜3瓣、香菜一颗、小葱一颗、酱油少许、食盐少许、生抽少、许香油少许、香醋少许、花椒适量
做法
1、用刀将内脂豆腐横竖各切几刀，扣入盘中备用。
2、皮蛋去壳洗净切成小丁、小葱、香菜洗净切末，大蒜拍碎，将榨菜切小碎块备用。
3、取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，搅拌均匀；。
4、将香菜碎、葱末、榨菜碎、蒜末碎、统统放入调料碗内备用。（菜碎放入碗内后切勿再搅拌，切勿再搅拌、切勿再搅拌）！！
5、将事先准备好的皮蛋丁平铺在豆腐块上。
6、起锅烧热加入植物油再放入少许花椒粒，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在调料小碗中，趁热拌匀。
7、最后将混合调味汁均匀地浇在切好的豆腐盘内，再淋入少许香油即可食用
第十六道：黄瓜拌粉丝

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食材
黄瓜1根、粉丝1把、香菜1棵、小葱1条、蒜2瓣、芝麻酱1汤匙、生抽1汤匙、麻油1/2汤匙、糖1茶匙、醋1茶匙、盐适量
做法
1、黄瓜切丝，香菜切段，蒜切末，小葱斜刀切成丝或小段。
2、煮一小锅水，在水里加一点点盐。水滚放入粉丝，待粉丝软化已全部浸于滚水中时关火，泡30秒。之后捞起投入冷开水中过凉，再沥干水份，用剪刀剪短备用。
3、取一个干净的容器，将芝麻酱、生抽、醋、糖、麻油、全部搅拌均匀。越搅动酱汁就会变得越干。此时一点点的加入温开水泄开，差不多要加3汤匙左右的温开水。
4、酱汁调好后先试试味道，如不够咸再加入盐做补味。
5、将黄瓜丝、葱丝、香菜、蒜末全部加入到酱汁里，搅拌均匀腌制5分钟左右，让黄瓜的水份溶出，也让香菜、小葱、蒜末的味道融入酱汁。最后再加入粉丝搅拌均匀，即可装盘。
6、如喜欢吃辣，可在酱汁中添加辣油或辣酱，口味更佳。
第十七道：酱拌牛肉

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食材
牛腱子肉、酱油、生抽、盐、糖、料酒、葱段、姜片、桂皮
做法
1、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇，约15分钟钟左右，内中的血水就清除干净，捞出肉块沥干水分
3、捞出牛腱肉，在大碗上架上双筷子，将肉放上，在面沥水晾凉。
4、牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了，切时应逆着肉丝纤维的方向，切成薄片装盘即可。