好吃的凉拌菜有哪些呢 _好吃

什么凉拌菜最好吃？
24种凉拌菜做法，收藏起来慢慢学，清凉爽口，比炒菜简单美味

凉拌菜在我国有着悠久的历史，据说从周朝时候就有了。虽说凉拌菜存在的时间很长，但是不管是古今中外，它都是一道不可多得的美食，也有一大批忠实的“粉丝”，是什么原因导致了凉拌菜这么受欢迎呢？
第一道：秘制大拌菜

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食材：豆腐丝100克、有机黄瓜1根、有机红菜椒1个、有机洋葱1/4个、有机香菜1小把、蒜2瓣、花生米适量、醋、生抽、糖、梨汁（2：1：2：1）香油
做法
1、将所有食材洗净，过一遍凉白开
2、将黄瓜，红椒、洋葱切丝、香菜切小段，蒜拍碎。
3、取大碗，放入豆腐丝、黄瓜丝、红椒丝，洋葱丝香菜拌均。
4、取小碗，加入醋、生抽、糖、梨汁、香油蒜充分拌均
第二道;凉拌茄子

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食材：
茄子、青椒、红椒、香菜、大蒜、生抽、芝麻油、陈醋、盐、温水
做法
1、把茄子切成段，放入锅中蒸15分钟直到蒸软，码在盘中。
2、青椒红椒切成圆片，大蒜，香菜切成末放入碗中
3、在碗中加入生抽，陈醋，芝麻油、盐用温水调开，浇在码好的茄子段上，滑嫩的凉拌茄子就做好了了，是不是很美味呢。
第三道：凉拌拍黄瓜

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食材
黄瓜、大蒜、盐、白糖、醋、香油、鸡精、生抽
做法
1、用刀背将黄瓜拍成大的碎块，最好选择冰镇过的黄瓜，这样吃起来更加脆爽。
2、将拍碎的黄瓜放入碗中，放适量的盐沥出水分。
3、另取一个碗，放入其他的调味料，拌均浇在黄瓜上，刀拍黄瓜就做好了。
第四道：爽脆辣酸萝卜

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食材
白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml
做法
1、白萝卜洗净去皮切片、厚约0.3厘米
2、放盐，腌制约30分钟至萝片变软，有很少萝卜水出来。
3、沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒，白醋、白糖、白醋要盖过萝卜片。
4、浸泡3个小时之后即可食用，具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。
第五道：凉拌海带丝

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食材
海带800克、丝姜、蒜、盐油、味精生抽、陈醋（黑色）小米椒
做法
1、姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎备用。
2、海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉水备用。
3、生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中，海带丝，用生抽、醋各三勺，盐、味精、白糖各2/3勺。
4、把上步骤准备好的调料倒在海带里，姜、蒜也放在海带上面，热锅入油，油烧开以后，关火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海带丝上。
5、搅拌即可，我喜欢吃凉凉的，所以是冷藏一晚才端出来食用的，味道更好呢！
第六道：凉拌豆皮

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食材
豆皮300g、蒜末适量、小米椒适量、葱花适量、花生碎适量、黄瓜丝适量、香菜适量、辣椒面适量、芝麻适量
做法
1、豆皮、黄瓜丝、蒜末、香菜、小米椒、辣椒面、葱花、芝麻、花生碎。豆皮丝准备好，黄瓜切丝，香菜切断备用。
2、碗中加1勺蒜末、一勺小米椒、一勺葱、一勺辣椒面、一勺白芝麻、一大勺热油、加2勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖一勺盐、锅中烧开水，加豆皮焯一分钟捞出过凉。