【为什么蟹黄有的成块有的不成块 蟹黄为什么不结块】
文章插图
1、公母原因 。所有的螃蟹都有蟹黄，但是雌性的比雄性的黄色要多 。阳澄湖大闸蟹有“九雌十雄”的说法 。也就是说 ， 在农历九月 ， 雌蟹的蛋黄丰满可口 ， 而到了农历十月，雄蟹的糊黄越来越大、越来越肥，而母蟹的黄又硬，味道也不好 。当然 ， 这个时间是根据江南的气候来计算的，这与其他地区不同 。
2、 买来的大闸蟹都是冻的，所以蒸出来的螃蟹全流了蟹黄 。
3、 姿势不对 。蒸的时候，蟹肚向上，不解开绳子，它翻不过来自然就流不出来了 。
推荐阅读
- 黄芩_本草乘雅半偈
- 充气颈枕怎么充气
- 黄芩_本草崇原 本草经黄芩
- 南美凤梨兰 非洲凤梨花
- 秀丽兜兰与彩云兜兰的区别 秀丽兜兰
- 三尖兰 三尖兰图片
- 白头翁药性 白头翁_药征
- 博世生产什么汽车零部件
- 白头翁_长沙药解 白头翁(中药