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荞面油圈圈和面应该以开水烫荞面 ， 拌少量小苏打 ， 调成糊状 ， 旋入特制的木勺或铁勺中 ， 用八成热的油炸至棕红色捞出 。
【荞面油圈圈怎么和面】荞麦面是中国西北地区传统特色面食 ， 甘肃陇南 ， 陇东 ， 陇西等地特产 。甘肃大量种植荞麦 ， 并且有很多种吃法 ， 用荞麦面粉和水 ， 和成面团压平后切制的细面条 ， 煮熟食用 。食用时加上各式不同的佐料 。北魏时期《齐民要术·杂说》都记载了荞麦面 ， 荞麦起源于中国 ， 后来荞麦流传到日本、朝鲜半岛等地 。
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