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黄粿与年糕相似,但又有其特色,它们的不同主要体现在以下几个方面:
制作原料:
黄粿是由粳米、植物碱等制成,而年糕是用糯米磨成浓稠的米浆,再加入白糖或者红糖后用锅蒸熟而成 。
【黄粿和年糕有什么区别】流传区域:
黄粿的流传区域主要在福建、浙江两省等地,是传统的年节食品;而年糕据说是从春秋战国时期就有,从吴国都城传递到四面八方,现如今全国很多地区都会在农历新年时节讲究吃年糕 。
做法:
黄粿的做法是比较多的,可炒可煮,可蒸可煎,可捞可烤,既可当菜又可当主食;年糕则是农历新年的应时小吃,并且有南北风味之别:北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有 。
食用口感:
黄粿黄里透绿,色泽晶莹、清香柔韧,十分可口,滋味清香;而年糕口感比较粘腻,二者吃起来的味道和口感是不一样的 。
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