苦瓜洗净后要从中间剖开 ， 然后将中间的瓜瓤部分去掉，切成薄片后用盐水浸泡，盐水能去除苦瓜的苦味，再准备一些胡萝卜或者黄瓜切成段 。用2勺香醋、1勺生抽、半勺白糖调制成凉拌汁，再用热油爆香蒜末和小米椒，淋入苦瓜中搅拌均匀后即可 。
凉拌苦瓜怎么做好吃又不苦凉拌苦瓜是一道非常受欢迎的美味小吃，特别是在夏天食用非常适合 。苦瓜虽然味道比较苦，但是具有清热解暑的作用 。制作凉拌苦瓜的时候要掌握一定的方式，就能将苦瓜中的苦味减少很多，下面来看看具体怎么做吧 。
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苦瓜洗净后用刀从中间剖开，将中间的瓜瓤部分去掉，然后切成薄片 ， 然后放入水中浸泡 ， 水中撒上两勺盐，一般浸泡30-50分钟左右就可以了，盐可以很好的去除苦瓜中的苦味 。再准备一点胡萝卜切成条状备用 。
【凉拌苦瓜怎么做好吃又不苦 凉拌苦瓜怎么做好吃又不苦甜】
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接下来就是制作凉拌汁了，用2勺香醋、1勺生抽、半勺白糖搅拌均匀 ， 锅中加入少量的热油烧热 ， 然后加入切碎的蒜末和小米椒爆出香味 ， 然后直接淋入凉拌汁上 。将苦瓜沥干水分后倒入胡萝卜和凉拌汁，搅拌均匀腌制10分钟就可以食用了 。
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