瘦肉适量、苦瓜一条、红椒半个、盐一小勺、生抽适量、豆瓣酱半勺、胡椒粉少许、干辣椒2个、花椒粒10粒 。
苦瓜切片，甜椒、姜切丝，瘦肉切丝备用 。
肉丝放碗里，加豆瓣酱、胡椒粉、生抽、少许淀粉，加点清水抓匀上浆，腌一小会儿 。
腌好的肉丝，放二个干辣椒段，十来粒花椒 。
炒锅里放适量的油，加热 。加热油的期间，将苦瓜片中放一小半勺盐，颠簸均勻 。
热放姜丝及肉丝，干辣椒花椒，用铲滑散炒至变色 。
【瘦肉适量、苦瓜一条、红椒半个、盐一小勺、生抽适量 苦瓜怎么炒能脆】放入苦瓜翻炒至断生，放鸡精或味精调味，盛出 。
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