春季是由冬寒向夏热的过渡时节，正处于阴退阳长、寒去热来的转折期 。此时阳气渐生，而阴寒未尽，气候多变，温差幅度很大 。春季是由冬寒向夏热的过渡时节，正处于阴退阳长、寒去热来的转折期 。此时阳气渐生，而阴寒未尽，气候多变，温差幅度很大 。早春寒冷、气候干燥，直接影到呼吸道黏膜的防御功能，使机体抗病能力下降，导致细菌、病毒等病原微生物乘虚而入，从而容易造成流行性感冒、流行性腮腺炎、病毒性肝炎以及伤寒等传染病的发生和传播 。现介绍一组食疗方法和药膳以预防春季易感疾病 。
桑菊茶：取冬桑叶、菊花5～10克，甘草2克，龙井茶3克，每天泡水当茶饮 。桑菊茶具有驱风清热、利咽止咳的作用，适用于风热感冒，身热咳嗽，头痛咽痛，口微渴等证 。
公英茶：取蒲公英20克，蜂蜜15克，甘草3克，绿茶15～20克 。先将蒲公英、甘草、绿茶加水煎煮15分钟，取药汁加入蜂蜜服用，每天1次，分3次服 。公英茶具有清热解毒作用，适用于风热感冒，发热微恶风寒，有汗不出，头痛鼻塞，口干微渴，咽红肿痛等证 。
【春病“克星”食中求】 三花茶：取银花15克，菊花10克，茉莉花3克，放入茶杯用开水浸泡当茶饮 。清热解毒，适用于风热感冒，发热，微恶风寒，汗出，鼻塞无涕，咽喉肿痛等证 。
贯众茶：取贯众、板蓝根各30克，绿茶5克 。先将贯众、板蓝根加水煎煮两次，每次沸后20分钟，合并滤液1000毫升，用药汁泡绿茶饮用，每天一次，连用3～5天 。清热解毒，适用于预防流行性感冒 。
姜糖饮：取生姜片15克，葱白适量，红糖20克 。将葱白切成3厘米长的段（共3段）与生姜一起，加水500克煮沸，加入红糖即可 。用法可趁热一次服下，盖被取微汗 。有止呕吐，发汗解表，和中散寒作用，适用于风寒感冒、发热头痛、身痛无汗者 。
葱白饮：取大米50克，葱白、白糖各适量 。先煮大米，待大米将熟时把切成段的葱白及白糖放入即可 。用法可热服，每日1次 。解表散寒，和胃补中，适用于风寒感冒 。
葱姜芫荽汤：取连须葱白15～30克，生姜10～20克，芫荽10～15克，食醋10～30毫升，先将生姜煎约5分钟，然后加入葱白和芫荽，再煎2～4分钟；然后将食醋兑入，倾出煎液，趁热服下；然后盖被发汗，一般约１小时左右汗出热退 。如在服用后２小时内仍不出汗或虽有微汗，但不通畅，可接上法再煎服一次 。如放在风寒感冒初期效果特好，多数服一剂即可痊愈 。所用均为鲜品，不宜久煎 。
清补菜鸭：取菜鸭1只，去毛及内脏洗净，淡菜18枚，生地、党参各15克，山药12克，加水炖煮至自烂熟食用 。能滋补五脏、安和六腑，预防水痘、流脑等 。
神仙粥：取生姜3～5克，糯米50～100克，连须葱白5～6茎，米醋10～15毫升，先将糯米洗净后与生姜入砂锅内煮一二沸，再放进葱白，待粥将成后，加入米醋，稍煮即可 。对春季风寒感冒及流感效果较理想，但要趁热服用，服后最好盖被静卧 。
鹌鹑蛋健体汤：取当归、黄芪各10克，鹌鹑蛋10枚，加水煮熟食用 。能补益气血、强壮体魄，预防多种传染病 。
枸杞银耳羹：取银耳、枸杞子各10克、山药15克，加水炖烂后烊入冰糖30克，蛋清2个，最后撒上菊花3克，稍煮即可食用 。每日2次，能预防流脑、猩红热等传染病 。
荸荠萝卜汁：取荸荠、萝卜各250克，分别洗净榨汁，混匀后随意饮用 。能预防百日咳、白喉等疾病 。
枸杞蛇肉汤：取枸杞子15克，乌蛇肉20克，玫瑰花6克，加水煎服，每日2次，对预防麻疹、水痘等有较理想的效果 。
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