文章插图
1、材料:猪肝、水、地瓜粉、盐、葱段、姜片 。
2、将猪肝冲水数分钟,切成适当大?。?再泡入冷水中4分多钟 , 取出沥干,即可除去腥味 。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清;
3、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉,沾裹均匀;
4、煮一锅水,先煮滚再关火;
【怎么样煮猪肝 怎么样煮猪肝猪肝不会老】5、猪肝片放入水中,地瓜粉在80-90度C即熟成,泡至5分熟,地瓜粉会把猪肝的醣封住,留下鲜甜 。
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