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1、食材：鲜藕2节 ， 青椒2个，干红辣椒5根，生姜1小块，小葱3根 。
2、将藕洗净去皮切丁 ， 将切好的藕丁浸泡在清水中 ， 水中加一勺白醋（防止变色） 。
3、青椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末 。
4、准备一锅开水，将藕丁下入开水焯水，2-3分钟后即可捞起 。
【排骨焖莲藕怎样做好吃 藕怎样做好吃】5、调配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱 ， 1勺番茄酱，1/3勺酱油，1/2勺白糖，少许黑胡椒粉混合均匀 ， 备用 。
6、锅中放适量油，下青椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后 ， 下入藕丁翻炒 。
7、翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可 。起锅后撒上葱花 。
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