怎么判断红薯是否发霉了？对于我来说，很简单，闻 。对于食物的气味，我比较敏感些，厨房里面什么食物有异味了，我能闻出在什么地方，大部分时候可以闻出是什么东西坏了，可能是以前闻的比较多吧 。
【怎么判断红薯发霉了 怎么判断红薯是否发霉】对于没有经验的人，怎么判断红薯是否发霉，可以试着从以下方面着手 。
1、 闻气味，红薯发霉了会有异味，很明显，是可以闻出来的 。
2、 红薯是主要是淀粉和水分，细菌容易滋生和生长，因此肉眼可以看见发霉的情况了，一般红薯发霉的话，外表面会有黑斑 。
衍生出来的问题，我觉得应该是问怎么挑红薯？以下是个人的生活小经验 。
1、 选择表面比较光滑，通直的红薯，这样就不会有一些死角霉变，避免误买；
2、 看看红薯有没有有缺口的地方，红薯发生霉变容易在缺口的地方发生，所以观察红薯有无缺口 。
3、 观察红薯的色泽度，红薯放的时间太长，水分蒸发，容易变蔫发霉
4、发芽的红薯就不要考虑了 。
最后就是建议大家还是吃应季的，不要吃反季节的食物 。买回家的红薯如果已经发芽，那就做个水培盆景吧，或者用发出的芽在盆子里种出来，长出来的藤蔓，吃凉拌藤蔓 。
红薯含有“气化酶”，吃多容易吐酸水、肚胀排气 。想起小时候冬天早上的红薯稀饭，不喜欢吃酸菜，但是吃红薯包谷珍稀饭，不吃些咸菜或酸菜的话，会烧心、吐酸水，心挠 。
你好，因为我们厨师也经常需要去判断食材的好坏，在这里我就教你几个小妙招去判断红薯是否发霉 。
首先，在选购的时候，你一定要确保您选购的红薯不能是奇形怪状的，要优先挑选具有纺锤形状的红薯，这类红薯皮薄肉厚，不太容易发霉，而一些长得圆圆的，奇形怪状的，到很有可能发霉 。其次就是表面要看起来很光滑，那些长的坑坑洼洼的烂红薯一定不要挑，因为你买回来没多长时间就会坏掉 。在表皮方面，你不要挑一些成黑色或者有褐色斑点的红薯，因为那是坏的象征 。还有就是有些红树虽然已经发芽了，但他并不代表这个红薯不能吃了，只是口感比较差而已 。
当然，通过闻一些味道也可以闻出来，发霉的红薯是含有铜毒素的，闻起来有一种腐臭味，你也可以通过这个来判断他是否发霉 。
其次就是手感了如果一个红薯捏起来特别的软，或者上面长了白色的斑点，那你千万不要买，因为这些红薯基本上都是已经过期的，或者里面已经含有其他毒素的红薯 。
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