烟笋和笋干的区别烟笋干是什么 _经验知识

烟笋是笋干的一种，制作方式上和普通笋干类似，都需剥壳、煮制、切片等工序，最后不同的是普通笋干是晒干，口感竹笋清新淡雅，而烟笋经木炭文火焙烤干而成，熏制成了黑褐色，还带有独有的烟熏风味，因此被称为烟笋。烟笋由于极度脱水，保存时间更长久些。
烟笋和笋干的区别烟笋的制作方法和普通的笋干类似，都是将采集的春笋层层剥去外壳，然后用山泉水煮制，不同的是烟笋要经过熏制，是木炭文火将其焙烤至干的，熏制成了黑褐色的笋干。