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【新鲜紫苏叶的功效与作用及食用方法 紫苏叶的功效与作用及食用方法】 紫苏这种食物我想很多朋友都吃过，尤其是生活在北方的朋友们，紫苏的吃法有很多，晒干了之后，还能够用来泡水喝，紫苏的叶子是紫色的，而且还有一种特殊的香味，是别的蔬菜模仿不来的，最主要的是紫苏本身是一种药材，到底紫苏叶的功效与作用及食用方法分别是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧 。
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紫苏叶的功效与作用及食用方法
紫苏主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶 （苏叶）、梗 （苏梗）、果（苏子）均可入药 ， 嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍 。作为中药紫苏的作用如下 。
1、理气，和营 。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满 ， 胎动不安 。并能解鱼蟹毒 。用于感冒风寒 ， 发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者 。常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散 。
2、脾胃气滞，胸闷，呕吐之证 。本品具行气宽中，和胃止呕功效 。偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用 。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用 。
3、用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍 ， 以加强其止呕、安胎的效果 。
4、用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻 ， 单用或配生姜 ， 白芷煎服 。
紫苏有两种，其中一种叶背紫色，有芳香清甘之味 ， 常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐拌白切猪肉，白切鸭肉食用；或用鲜紫苏叶加大蒜头，食盐捣烂为凉拌菜食用 。有行气健胃，帮助消化，发汗祛寒之作用 。不过切记紫苏叶不可同鲤鱼食 ， 生毒疮 。
紫苏切细丝，鸡蛋打入碗中，加入紫苏，放入盐，加入少许黄酒，加了黄酒即能去腥又可以让鸡蛋更松软 ， 而且凝固的时间缩短 。可以在锅里用刷子刷上一点点的油，倒入紫苏蛋液，小火煎到蛋液凝固即可 。
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